La saison de l’automne marque la fin de l’été, les feuilles tombent, les jours raccourcissent et le temps se rafraîchit. Mais l’automne c’est aussi une magnifique période avec des produits de saison pour concocter de petits plats réconfortants, comme de la soupe !
Les produits de la saison d’automne
En automne les produits de saison sont nombreux, ainsi vous pouvez profiter de plusieurs espèces de champignons comme les champignons de Paris, les chanterelles, les cèpes, les girolles, les pleurotes et encore d’autres. Vous pouvez également profiter des potirons, des potimarrons, des citrouilles et autres courges. Il y a également les carottes, les poireaux, les épinards, et les choux.
Concernant les fruits, vous allez pouvoir retrouver les fruits à coques comme les noisettes, les noix et les châtaignes. Mais aussi les poires, le raisin, les pommes, les bananes. Et plus tardivement le retour des agrumes comme les citrons, les oranges, les clémentines.
Pour les amateurs de viandes, la saison automnale marque le retour de la chasse et propose ainsi toutes sortes de gibiers.
Les recettes d’automne
Pour vous aider à cuisiner, voici quelques idées afin de mettre en avant ces produits de saisons.
- Risotto champignon
- Tarte potiron noisette
- Lasagne de saumon et poireau
- Parmentier canard aux marrons
- Bœuf bourguignon
- Tarte aux noix et raisin
Les soupes d’automne
- Soupe de poireau
- Soupe de potiron
- Soupe à l’oignon
- Soupe de châtaigne
- Soupe de carotte
- Velouté de champignon
Les soupes sont parfaites pour cuisiner facilement ces légumes. Pour ma part, j’utilise un appareil à soupe, c’est très pratique, facile, et rapide. Il suffit de mettre ses ingrédients dedans, d’assaisonner, de choisir si on veut une soupe lisse, velouté ou avec des morceaux. En 20 min votre soupe est prête à déguster. Grâce à cet appareil, je fais des soupes beaucoup plus souvent (et mon corps me remercie ;)).
Vous l’aurez compris, la saison automnale est très riche en produits de saison et il y a mille façons de les cuisiner. Le plus important, c’est de manger sainement tout en vous faisant plaisir.
Fan des nouvelles technologies et des produits high-tech, je suis toujours à la recherche des dernières nouveautés. Mais également amateur de bonne cuisine (et de pâtisserie!), je suis autant à l’aise derrière les fourneaux que côté dégustation.
